Temaram dan Kebersamaan di Angkringan Numani Sumberberas

"To me, food is as much about the moment, the occasion, the location and the company as it is about the taste." -- Heston Blumenthal

Malam di pesisir selatan Banyuwangi selalu punya cara sederhana untuk terasa hangat. Sepulang dari silaturahmi di Desa Kedunggebang, Kecamatan Tegaldlimo, perjalanan yang semestinya langsung pulang justru berbelok sejenak untuk berhenti di sebuah sudut kecil di Jalan Raya Sumberberas, Dusun Sumberayu, Desa Sumberberas, Kecamatan Muncar. 

Di atas hamparan paving block kompleks pertokoan, di antara aktivitas yang mulai mereda, Angkringan Numani menyala temaram, seolah memanggil siapa pun yang lewat untuk singgah.

Angkringan, dalam tradisi Jawa, bukan sekadar tempat makan. Ia lahir dari kesederhanaan, dari gerobak kecil yang dulu berkembang di Klaten dan Solo sejak dekade 1930-an.

 

Angkringan Numani di Jalan Sumberberas, Dusun Sumberayu, Desa Sumberberas, Kecamatan Muncar, Kabupaten Malang

Kata “angkring”- duduk santai - menjadi ruhnya. Di tempat seperti ini, batas-batas sosial mencair tanpa perlu diumumkan. Tak ada kursi mewah, tak ada sekat eksklusif. Yang ada hanya kebersamaan yang mengalir apa adanya.

Di Angkringan Numani malam itu, posisi duduk kami tak berhadap-hadapan, melainkan bersisian. Sebuah posisi yang terasa lebih jujur, tanpa tekanan, tanpa formalitas. Di bawah cahaya lampu bohlam yang redup, obrolan mengalir ringan, seperti angin malam yang pelan. Tak ada hirarki. Semua orang setara, menyatu dalam ritme yang sama, yakni makan, berbincang, dan menikmati jeda dari kehidupan.

Gerobak kayu sederhana menjadi panggung utama. Di atasnya tersaji beragam pilihan yang menggoda, seperti nasi bungkus kecil, sate-satean, hingga minuman hangat maupun dingin. Pada kesempatan itu itu, saya memilih nasi teri sambal, telur puyuh, sate usus ayam, dan sate kulit ayam sebagai kombinasi klasik yang merepresentasikan jiwa angkringan itu sendiri.

Sebungkus nasi teri sambal dan segelas es teh dengan irisan jeruk nipis

Nasi teri sambal menjadi pusat perhatian. Porsinya memang sederhana, namun justru di situlah kekuatannya. Teri yang gurih berpadu dengan sambal yang pedasnya tidak berisik, melainkan merayap perlahan, memberi sensasi hangat yang bertahan. Ini bukan sekadar makanan pengganjal lapar, ini adalah rasa yang akrab, seperti pulang ke sesuatu yang sudah lama dikenal.

Sementara itu, sate usus dan sate kulit ayam menghadirkan tekstur yang kontras namun saling melengkapi. Usus ayam terasa kenyal dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, sementara kulit ayam menawarkan sensasi gurih berlemak yang memuaskan. Telur puyuh menjadi penyeimbang, sederhana namun kaya rasa, seperti jeda di antara percakapan panjang.

Segelas es teh dengan irisan jeruk nipis menutup rangkaian itu dengan segar. Asam tipis dari jeruk memberi dimensi baru, membuat setiap tegukan terasa hidup, membersihkan sisa rasa di lidah, sekaligus memperpanjang kenikmatan.

Field Supervisor COM-B Banyuwangi sedang menghayati nongkrong di Angkringan Numani Sumberberas

Dua penjual muda yang mengelola angkringan ini bergerak cepat dan ramah. Sapaan mereka ringan, tanpa dibuat-buat, namun cukup untuk membuat pengunjung merasa diterima. Energi mereka terasa hidup, seolah menjadi bagian dari atmosfer yang membuat tempat ini lebih dari sekadar titik makan.

Angkringan memang selalu punya cara untuk relevan, bahkan di tengah arus modernisasi. Ia menawarkan sesuatu yang tidak bisa dibeli di tempat lain, seperti kenyamanan yang tidak dibuat-buat, keakraban yang spontan, dan harga yang tetap membumi. Di sini, orang datang bukan hanya untuk makan, tetapi juga untuk melepaskan penat, berbagi cerita, atau sekadar menikmati diam yang tidak terasa sepi.

Seperti yang pernah dikatakan Heston Blumenthal, koki asal Inggris sekaligus pemilik The Fat Duck di Bray, sebuah restoran berbintang tiga Michelin yang dikenal dengan gaya memasaknya yang unik, ilmiah, dan kreatif, serta terkenal karena dinobatkan sebagai Restoran Terbaik Dunia lebih dari sekali:

Aneka sundukan yang dibakar untuk dihangatkan

“Bagi saya, makanan bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang momen, kesempatan, lokasi, dan kebersamaan.” 

Di Angkringan Numani, kutipan itu terasa nyata. Rasa mungkin menjadi pintu masuk, tetapi momen yang dijumpai khas angkringan,  yang membuat orang ingin kembali.

Malam semakin larut, dan perjalanan harus dilanjutkan menuju basecamp di Tamanagung, Kecamatan Cluring. Namun, seperti kebanyakan angkringan, yang tertinggal bukan hanya rasa kenyang, melainkan juga jejak kecil kebersamaan sebagai sebuah pengingat bahwa kebahagiaan sering kali hadir dalam bentuk yang paling sederhana, dengan duduk di pinggir jalan, berbagi makanan, dan membiarkan cerita mengalir tanpa beban. *** [220426]