Tepat sebulan yang lalu, saya diajak dua staf peneliti Yayasan Percik Salatiga (YPS) makan siang di Warung Cobek Bakar ABG yang terletak di Jalan Raya Kepuharjo No. 79 Dusun Wringin Anom, Desa Kepuharjo, Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang, usai berkunjung ke Tempat Pembuangan Sampah Sementara (TPS) Perum Griya Permata Alam (GPA).
Warung Cobek Bakar ABG yang berkonsep restoran ini menjual berbagai macam jenis makanan maupun minuman dengan harga yang terjangkau. Kata ABG di sini bukan khusus Anak Baru Gede melainkan ABG itu: Ayam Bebek Goreng, dan ABG itulah yang menjadi andalan menu di sana.
 |
| Warung Cobek Bakar Karangploso (Foto: 07/06/2023) |
Bangunannya masuk menjorok ke dalam dari jalan raya. Tempatnya duduknya cukup luas, permanen dengan standar restoran yang ditandai dengan cara penataannya maupun tempat cuci tangannya yang bercitra kontemporer. Lahan parkirnya juga terbilang lebar. Namun lantaran posisinya seperti itu di jalur menuju tempat wisata Kota Batu, menyebabkan orang banyak yang tidak tahu kalau dalam berkendara tidak memelankan lajunya.
Kami bertiga pesan ayam goreng, mujaer goreng, cah kangkung, tempe goreng, sambal hijau, sambal bawang, dan sambal gami. Sementara, untuk nasinya dipersilakan nyiduk dhewe sepuasnya oleh pramusajinya.
 |
| Tampilan menu pesanan |
Ayam gorengnya pas dalam rasa. Ini sesuai dengan ABG sebagai andalannya. Selain itu, saya penasaran dengan sambal gami. Dari namanya saya sudah penasarasan, ketika sudah disajikan lidah pun mulai ingin tahu. Enak !
Konon, sambal gami merupakan sambal khas Bontang, Kalimantan Timur. Kalau dilihat sepintas dari teksturnya seperti sambal terasi biasa yang digoreng. Yang membedakannya, dalam proses pembuatan sambal gami itu langsung di atas cobek tanah liat.
 |
| Sambal gami dalam sebuah cobek warna hitam |
Terus di Bontang, sambal gami biasanya diberi tambahan ikan bawis, yang hanya ada di perairan Bontang saja. Lantaran itulah, biasanya ikan bawis diganti dengan protein hewani lainnya, seperti udang atau cumi.
Sekitar dua puluh menit menikmati cita rasa menu Warung Cobek Bakar ABG, kami pun melanjutkan langkah menuju ke Tempat Pembuangan Sampah Akhir (TPA) Randuagung yang berada di Desa Randuagung, Kecamatan Singosari, yang berjarak sekitar 15 kilometer dari Warung Cobek Bakar ABG tersebut. *** [080723]
Tidak ada komentar:
Posting Komentar