Dau Hu Luot Van Sa Ot: Tahu Goreng Remahan Cabai dan Serai Ala Hotel Tugu Malang

Dau Hu Luot Van Sa Ot ala koki Hotel Tugu Malang

Selain Smoor Lidah Babah, peserta Workshop Kreasi Bersama Tahap 3 yang berlangsung di Kraton Ballroom Hotel Tugu Malang pada hari Ahad (23/02) atau tepat sebulan yang lalu, juga menjumpai menu masakan Dau Hu Luot Van Sa Ot.

Secara etimologis, Dau Hu Luot Van Sa Ot berasal dari bahasa Vietnam dari gabungan kata “Đậu Hũ” (tahu), “Lướt Ván” (berselancar, meluncur), dan “Sả Ớt” (serai dan cabai). Jadi, Dau Hu Luot Van Sa Ot itu adalah tahu lembut (tofu) yang digoreng hingga keemasan, menyerupai proses meluncur di atas permukaan yang licin, dengan ditambah remahan cabai dan serai sebagai bahan utamanya.

Hidangan ini dimulai dengan potongan tofu yang lembut, digoreng hingga bagian luarnya menjadi renyah dan keemasan, menciptakan kontras tekstur yang luar biasa antara bagian luar yang garing dan bagian dalam yang lembut. Setelah itu, tofu ini dimasak dengan bumbu yang terdiri dari serai, cabai, dan bahan-bahan lainnya, menciptakan rasa pedas, segar, dan harum yang membalut setiap potongan tofu.

Serai memberikan aroma yang khas, sementara cabai menambah sensasi pedas yang memikat. Meskipun pedas, rasa yang dihasilkan tetap seimbang dan tidak terlalu menyengat, menjadikannya hidangan yang cocok untuk berbagai selera. Dau Hu Luot Van Sa Ot biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, yang menyerap kelezatan remahannya, memberikan rasa yang lebih kaya di setiap suapan.

Hidangan ini sangat populer di Vietnam, baik sebagai menu utama atau hidangan pendamping. Keunikannya terletak pada perpaduan rasa yang sederhana namun sangat memuaskan, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi pecinta kuliner yang menyukai cita rasa pedas dan aromatik.

Bagi peserta Workshop Kreasi Bersama Tahap 3 - yang terdiri dari perwakilan 2 kecamatan (Pagak dan Bululawang, 2 UPT Persampahan (Pagak dan Bululawang), aktivis peduli lingkungan, dan perwakilan pemerintah desa dan komunitas dari 6 desa (Sumberejo, Pagak, Tlogorejo, Bakalan, Krebet Senggrong, Krebet) – menu Dau Hu Luot Van Sa Ot bisa menjadi pilihan menu yang menarik, karena menu ini adalah hidangan vegan Vietnam Selatan yang populer.

Dan, soal rasa tidak perlu diragukan lagi. Karena Hotel Tugu Malang yang menjadi lokasi Workshop Kreasi Bersama Tahap 3 ini memang terkenal dengan koki-kokinya yang punya spesialisasi dalam membuat masakan khas Vietnam maupun Thailand. *** [230325]